Fondo Julián Estrada Ochoa

La sociedad es la naturaleza del hombre. Si buscamos el punto de separación, el momento de la ruptura del hombre con la naturaleza, no lo encontraremos, como no hemos encontrado, el eslabón perdido. El pasado de la sociedad no es la naturaleza, es otra sociedad. El grado cero de la cultura no existe. Moscovici rastrea nuestros orígenes en la sociedades primates. Por su peculiar organización social, las agrupaciones de simios rechazan a su periferia a un grupo de machos a quienes no se les permite reproducirse y para quienes la lucha por el alimento es mucho mas dura. Estos recursos y nuevas formas de asociación: se hacen carnívoros y sus sociedades se basan en la familia, sobreviven, evolucionan, se convierten en hombres. ( JEO 302 M896)

Otros lo hubiesen convertido en un libro, pero la historia que cuenta aquí la he vivido con todas mis fuerzas y en ella he dejado mi virtud. Escribiré, pues, mis recuerdos con toda sencillez, y si en algunos lugares están hechos jirones no recurriré a la fantasía para remediarlos o unirlos; el esfuerzo  que dedicara a su arreglo  enturbiaría placer ultimo que espero conseguir al relatarlos. (JEO 848 G453o)

Este libro resurge hoy, en una edición enteramente revisada y muy ampliada por el propio Revel , en la misma colección, también totalmente renovada , que lo vio nacer en 1980. Hace dieciséis años, Un festín en palabras fue, de hecho, todo un festín para quienes, al menos en España, aún desconocían el papel primordial de la gastronomía —y de su historia— en la tradición cultural de cada país. Hoy en día, Un festín en palabras , en su nueva versión, reaparece, pues, como todo un clásico en el género. Los tratados de cocina destinados a los profesionales son con frecuencia oscuros y poco detallados para los profanos de nuestra época. Mucho más elocuentes resultan los testimonios espontáneos de los comensales que transcribieron sus experiencias palatales y culinarias en libros de memorias, correspondencias, novelas y obras de teatro. (JEO 641.509 R449)

El título completo original de esta obra es: Ancient Society, or Researches in the Lines of Human Progress from Savagery through Barbarism to Civilization. Fue publicada por World Publishing, Nueva York, en 1877. En el manuscrito original aparecía una quinta parte titulada El crecimiento de la idea de la arquitectura de la casa, que no viene publicada en la presente edición y que tampoco se publicó en 1877. Apareció en forma separada y con el título Houses and House-Life of the American Aborigines en 1881, un poco antes de morir su autor. Teniendo en cuenta el título general en inglés, La Sociedad antigua vertería mejor al español la idea de Morgan. En la obra se ofrece una original Weltanschauung filosófica para la interpretación de la evolución de la humanidad. (JEO 301.7 M847)

Sopa de Tomates: Se ponen una vasija lb. Y media de tomates, unas 10 papas, 4 cabezas de cebolla, una hoja de laurel, perejil y caldo o agua caliente; se les pone sal y se dejan en el fuego hasta que las papas estén cocidas; entonces se retiran del fuego y se pasan todo por un colador. Se le agregan al puré que resulte unas 5 cucharadas de arroz cocido y un pedazo de mantequilla muy fresca; se vacían en la sopera y se sirve caliente. También quedó muy buena pelando los tomates y entonces se sirven machacando muy bien todo sin pasarlo por el colador. Si se quiere una sopa mejor, se le agregan unas quenelles o unos salchichones y unos pedacitos de pan frio, media hora antes de servir la sopa. También se le pueden agregar unas alcaparras  (JEO 641.5 S669)

"El imperio clandestino del café" es un libro escrito por Héctor  Melo  y con la colaboración de Iván López Botero, es un texto de investigación y análisis que aborda la historia y la economía del café en Colombia, centrándose específicamente en  las dinámicas del comercio, la producción,  como su título sugiere, el contrabando y los manejos "clandestinos"  que han rodeado a este producto a lo  largo de su historia en el país.. (JEO 338.17373 M528)

Existen muchos tipos de ensaladas. Se puede preparar una ensalada ligera o una contundente, una sencilla o una elaborada. Algunas son ideales como primer plato, otras como plato principal en el almuerzo o la cena, y también están las que acompañan a los embutidos o quesos. Por último, está la ensalada de frutas, que puede ser tan simple o tan compleja como se desee. Constituye un final atractivo y refrescante para cualquier comida. Sin embargo, incluso la ensalada más sencilla debe prepararse con sumo cuidado y atención al detalle para que resulte un éxito. Debe ser apetitosa a la vista y un deleite para el paladar. Aunque parezca simple, una ensalada verde no debe ser en absoluto una creación improvisada. Se necesitan hojas verdes frescas y crujientes, brillantes bajo una capa de aliño adecuado, seleccionadas para darle un toque distintivo y que sirva de acompañamiento perfecto para la comida con la que se acompaña. En este libro encontrará ensaladas clásicas, variaciones de recetas d...

El presente libro, Introducción a la prehistoria general, por el doctor juan comas, ha venido a satisfacer desde su primera edición en 1962, la necesidad que había de tener en nuestra lengua una visión de conjunto, en la que se ofrecieran las mas recientes aportaciones en el riquísimo campo de la prehistoria. Recibida y comentada favorablemente por investigadores nacionales y extranjeros, esta Introducción a la prehistoria general ha sido empleada además con resultados positivos como texto y obra de consulta en los cursos que se imparten sobre esta materia en varios centros de estudio en México, América Latina y España.  (JEO 930.1 C728)

Este pequeño libro, preparado a base de una selección realizada por el Dr. Francisco Carrillo para uso de la Cátedra de Literatura Peruana en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, puede; creemos, figurar como la muestra más completa de la poesía y prosa quechua. En  sus páginas, el lector de todos los niveles podrá encontrar, al mismo tiempo, la más completa expresión del universo quechua, desde cómo fue en la época de las luchas por la libertad republicana, que poco significó para el pueblo quechua, hasta el período presente en que la gran masa, que aún habla sólo la lengua de los Incas, se agita y se levanta a caminar, indeteniblemente, por la poéticamente anunciada senda de liberación real y, por tanto, de su integración al mundo moderno.  ( JEO 898.323 P745 )

En este libro, considerado como un clásico de la moderna antropología, Bronislaw Malinowski (1884-1942) describe la vida actual de la población melanesia de las islas Trobriand, al nordeste de nueva guinea. En crimen y costumbre en la sociedad salvaje se estudia especialmente la criminalidad y su castigo, las costumbres religiosas, el matrimonio, la vida económica, el derecho positivo vigente y el llamado comunismo primitivo . (JEO 340.52 M251)

"Narra los avatares de la vida de numerosos personajes de todo tipo y condición a lo largo de unos cincuenta años de historia rusa, desde las guerras napoleónicas hasta más allá de mediado el siglo XIX. Sobre este contexto, la campaña de los rusos en Prusia con la famosa batalla de Austerlitz, la campaña de los ejércitos franceses en Rusia con la batalla de Borodín y el incendio de Moscú, se entrelazan las vicisitudes de dos familias nobles rusas, los Bolkonska y los Rostov, entre cuyos miembros se halla como círculo de conexión la figura del conde Pedro Bezeschov, en torno al cual se estrechan los numerosos y complicados hilos que parten de las crónicas familiares. El personaje de Pedro refleja la presencia viva de Tolstoi en esta monumental novela. Mezclando con supremo arte la historia y la imaginación, el autor ofrece la epopeya de dos emperadores, Napoleón y Alejandro. Es difícil igualar la profundidad y grandeza de este relato que discurre en los salones de San Petersburgo y...

Claude Lévi-Strauss, Michel Foucault y Jacques Lacan se cuentan entre los más Ilustres exponentes del estructuralismo, entendiendo bajo esta etiqueta común una nueva mentalidad, una actividad más que un rígido esquema ideológico. Cada uno de ellos, desde el ámbito de su reflexión la antropología, la filosofía y el psicoanálisis, respectivamente- han contribuido a transformar radicalmente la idea que el hombre contemporáneo tiene de sí mismo, y a la liquidación del universo ideológico y moral del humanismo historicista. Paolo Caruso, cuyas dotes de penetración y agudeza no son uno de los menores atractivos de estas entrevistas, ha escogido provocarlos desde el interior de sus propias doctrinas, evitando así estériles discusiones sobre los principios. Esto Induce a réplicas vivaces, a reformulaciones teóricas en caliente, a que se descubran» en afirmaciones que muy probablemente no aparecerían en textos más meditados, lo que añade a este libro un interesante valor documental. (JEO 194 C3...

Los restos del vellocino de oro es una maravillosa novela de Alfredo Vanin. Hace mucho rato no leía en la literatura colombiana un texto tan comprometido con la forma y al mismo tiempo con la anécdota, mediante un equilibrio que ya    desearían alcanzar los mejores escritores. Pienso que estamos viviendo en nuestro país, una época de total despreocupación por los problemas de la forma literaria, para privilegiar la anécdota contada de cualquier manera, casi siempre ordinaria. Contar una historia no es demasiado difícil, pero hacerlo en forma literaria es lo que distingue al auténtico escritor. En sus tesis sobre la "buena" literatura, tan sugerentes de motivos de controversia y reflexión, Harold Bloom propone como criterios de valoración, entre otros, los componentes metafóricos, lingüísticos y cognitivos de la obra. Estoy seguro de que Los restos del vellocino de oro es una novela escrita en esta dirección. Se advierte en ella un paciente, decantado, sereno y deliberado ...

En Colombia hay dos tipos de escarabajos: los más de setenta y cinco mil coleópteros, y los pedalistas silentes, disciplinados, valientes, combativos y amos de las montañas, cuyas virtudes los han convertido en deportistas de talla mundial y, no pocas veces, en verdaderos héroes. Este libro contiene los 100 momentos más impactantes del ciclismo colombiano: las increíbles gestas del Zipa Forero, Ramón Hoyos, Cochise Rodríguez, Rafael Antonio Niño, Alfonso Flórez, José Patrocinio Jiménez, Martín Ramírez, Pacho Rodríguez, Lucho Herrera, Fabio Parra, Oliverio Rincón, Santiago Botero, Mariana Pajón, Rigoberto Urán, Nairo Quintana, Esteban Chaves, Supermán López, Fernando Gaviria, Egan Bernal y muchos otros campeones que, con sus corazones, logros y títulos, le han demostrado al país por qué el ciclismo es el auténtico deporte nacional.   ( JEO 796.609861/S586 )