Recetas de la abundancia : patrimonio gastronómico de los países del Convenio Andrés Bello / Esther Sánchez Botero

La propuesto para realizar un libro sobre el legado gastronómico de los países del Convenio Andrés Bello entrañó el deseo de exaltar el saber culinario local, expresado en las recetas que en ellos se utilizan. Para eso hemos elegido las que pueden definirse como propias y tradicionales y, por tanto, como un patrimonio que se debe valorar y proteger.

(JEO 641.59 S669)

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