Desde el año 2003 se realiza en la ciudad de Popayán, el Congreso Gastronómico como un espacio académico, cultural y representativo de las cocinas tradicionales, en el que los amantes del arte culinario pueden reunirse a debatir sobre las prácticas gastronómicas nacionales e internacionales. Este evento permitió que Popayán fuese nombrada en el año 2005 como “Ciudad Creativa de la Gastronomía ante la UNESCO”. Cada edición del evento que se realiza en el mes de septiembre, cuenta con un país o ciudad internacional invitada y una ciudad o departamento nacional como invitado de honor, además cuenta con la asistencia de los más importantes chefs y académicos. Este libro hace referencia al Congreso Nacional que se llevó a cabo en el año 2010 del 2 al 5 de Septiembre.
(JEO 641.013 C749mem)
Comentarios
Publicar un comentario