La cocina del indio americano / Aglaé Gaussen

En esta nueva entrega artesanal de El Cuerno de la Abundancia, se ofrece un variado repertorio de sencillas recetas de cocina de las diferentes tribus de los indios de pieles rojas. Las virtudes de las plantas, carnes, pescados, huevos, frutas y legumbres y también las leyendas que existen sobre el origen de la caza y la pesca, las fiestas y el paso de las estaciones del año, la evolución de la naturaleza y la forma de obtener de está las riquezas necesarias para la vida, son algunos de los temas tocados en este libro. Acompañados de hermosos dibujos ornamentales, aprendemos de la mano de los indios iroqueses, cayugas, sénecas, chinooks, dakotas, cheyennes, sioux, comanches, etc., el contenido, preparación, presentación, ritos y belleza de todos los platos, zumos, frutas silvestres, etc., que constituían la cocina del indio. Con ello enriquecemos nuestros conocimientos y podemos aumentar nuestro gusto por la cocina tradicional de los indios americanos.

(JEO 641.59 G274)

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