Colombia sabe : las cocinas del pacifico / Ministerio de cultura; Textos: Carlos Humberto Illera Montoya

El Ministerio de cultura de Colombia, en el marco de la implementación de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y de las cocinas tradicionales de Colombia, pretende, entre otras actividades, la identificación, la valoración, y la preservación de las cocinas tradicionales como sistemas de identidad, pertenencias y bienestar de la nacion y el reconocimiento de las mismas como parte de nuestro patrimonio cultural inmaterial. En Pacífico Cocina el Ministerio de Cultura ha encontrado un importante espacio, tanto para el reconocimiento de las cocineras y los cocineros tradicionales del Pacífico, como para la difusión y el conocimiento de las cocinas tradicionales de esta región.

(JEO 641.598615 M665)