La alimentación es una actividad no sólo biológica, nutricional y médica, es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo. Quién, cómo, cuándo, dónde, cuánto, con quién y por qué, se come lo que se come; son preguntas a las que este libro da contestación en una compilación de artículos y estudios, sobre la relación que existe entre la alimentación, la cultura y la sociedad en distintos momentos de la historia y de la actualidad. Desde la perspectiva de la antropología analiza los determinantes biológicos y socioculturales así como las consecuencias de la dieta alimenticia en los seres humanos. Explica las razones por las que las diferentes sociedades y culturas, o dentro de la misma sociedad, prefieren o rechazan ciertos alimentos; y analiza de dónde surgen estas preferencias biológicas, ecológicas, sociales, culturales, etc.
(JEO 394.1 A411)
Comentarios
Publicar un comentario