Con este espíritu, Julia concibió brillantemente su libro de cocina más creativo e instructivo, combinando técnicas clásicas con la cocina americana de estilo libre y haciendo hincapié en la ligereza, la frescura y las preparaciones más sencillas. Solo tienes que probar su sencillo pero impecable salteado de pollo y, en poco tiempo, podrás preparar fácilmente pollo con champiñones y nata, pollo a la provenzal, pollo a la pipérade o pollo Marengo. O domina su perfecto pollo asado a la parrilla y, la próxima vez, el conejo relleno y las gallinas de Cornualles asadas con queso estarán en tu menú.
(JEO 641.5 C536)
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