Historia natural y moral de los alimentos. La carne, los productos lácteos y los cereales / Maguelonne Toussaint-Samat

Explora cómo la introducción de estos alimentos marcó un punto de inflexión en la civilización humana, pasando de la subsistencia a la cocina gracias a la domesticación del fuego, los animales y el cultivo de los cereales, que surgieron después de las primeras etapas de recolección y caza.

      (JEO 641.09 T734 V.2)