Las prácticas alimentarias están asociadas a los ritmos cotidianos y sociales, al desayuno, a las mediasnueves, almuerzos y onces. Las preparaciones culinarias no existen dispersas e independientes de la vida social: forman una raigambre y un tejido inmerso en la tradición y unido al folclor. ''De viandas, sancochos y amasijos'' es una jornada para propios y extraños, una invitación a niños, niñas, jóvenes a volver los ojos y la fascinación culinaria hacia una tradición inmensamente rica en países como Colombia. Estas tradiciones, el sancocho, los amasijos y colaciones, los bollos, envueltos y tamales, las mazamorras, pucheros y ajiacos y muchos más perviven hoy en la imaginación y en el recuerdo, en la memoria gustativa y alfativa de muchos colombianos y extranjeros.
(JEO 641.59861 D575)
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