Colombia mar, recetas y rutas gastronómicas es el resultado de numerosos viajes del autor al Pacífico y al Caribe colombiano. En estos fue reuniendo el precioso inventario de sus productos y de su rica gastronomía. Los incesantes recorridos por Tumaco y Buenaventura; el haber establecido empresas de pescado cerca de Guapi y los frecuentes viajes a Bahía Solano que realizó durante más de diez años, despertaron esta investigación acerca de los pescadores y las artes de pesca, las especies de pescados y mariscos; y muy especialmente, su gastronomía y recetas. También el litoral Caribe fue objeto de investigación a lo largo de los siete años que lo habitó en Cartagena, el Rodadero y Barranquilla; San Andrés y Providencia aparecen reseñados con el encanto de la cultura caribeña y su magnífico arte culinario.
(JEO 641.69861/J37)
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