Carne de res / James McNair

Después del éxito de sus anteriores libros, James McNair vuelca su atención sobre la carne de res, para presentarnos variadas y deliciosas recetas, además de prácticos consejos para seleccionar, preparar, almacenar y cocinar los diversos cortes. Igualmente, información nutricional sobre las recetas, enfatizando en el uso de carne sin grasa y de porciones pequeñas, teniendo en cuenta las recomen-daciones de las Asociación Cardíaca Americana.

(JEO 641.66/M4789)

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