El autor, que posee una importante biblioteca gastronómica y de cocina, nos explica la procedencia de una serie de términos coquinarios que continuamente nos estamos encontrando en los restaurantes y cocinas. Por su obra, plagada de divertidas anécdotas, desfilan trozos de la historia de la cocina Su lectura hará que nuestros amigos nos consideren expertos conocedores de los entresijos de la gastronomía y nos facilitará el entrar en el mundo de la restauración con un mejor dominio de lenguaje específico que allí se habla. Es un libro ameno e instructivo que nos puede sacar de apuros aclarándonos conceptos que desconocíamos.
(JEO 641.013 G215)
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