La dulzura de San Basilio de Palenque : salvaguardia de una herencia culinaria / Susan Katherine Peláez Terra ; asesor Edgar Bolívar Rojas

La dulzura de San Basilio de Palenque. Salvaguardia de una herencia culinaria, relata las vivencias de las mujeres palenqueras vendedoras de dulces que se movilizan a lo largo y ancho de Colombia. A partir de la tradición oral, de la enseñanza de técnicas y saberes, durante la preparación de los dulces y diferentes comidas tradicionales de esta población, se va instruyendo a las nuevas generaciones frente a las tradiciones culturales, musicales y culinarias. Dentro de la cotidianidad palenquera existe una división espacial y territorial por género. Lugares como la casa y los patios, referencian a las mujeres y todo lo relacionado con sus actividades domésticas, gastronómicas, sociales, culturales y familiares. 

 (JEO 641.59861 P382)