El Estuche, cuya primera edición apareció en Bogotá por allá en 1878, es un libro curioso, de permanente interés, y variado en las noticias que abarca sobre temas prácticos para la salud, la industria y el ordenamiento familiar. Entre lechuga y lechuga aparecieron allí muchas recetas de cocina, no sin esclarecerse los métodos de cocimiento que se usaban por aquellas calendas, ya para asar, preparar helados o mermeladas, ora para guisar, quitarles el almizcle a los patos, preparar jamones o embutidos. En el curso de sus páginas se registraron también las fórmulas para un centenar de tortas, quesillos, pudines, frutas de sartén, mermeladas, salsas y sopas, junto a las indicaciones para la restauración de cuadros, hacer zurrones para recoger la miel o el aguardiente; cómo curar la jaqueca o aprender la ventriloquia.
(JEO 641.59861 S117s)
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