Cuando los hindúes de la India rechazan la carne de vacuno, los judíos y los musulmanes aborrecen el cerdo y los estadounidenses se estremecen ante la idea de comer estofado de perro, algo más allá de la mera fisiología digestiva está configurando la definición de lo que es bueno para comer», escribe el eminente antropólogo Marvin Harris. En una ingeniosa y creativa serie de relatos detectivescos, el autor superventas de Cannibals and Kings y Cows, Pigs, Wars and Witches aborda la antropología del gusto, incluyendo el canibalismo, el apetito por la carne y la aversión a la leche. Good to eat ofrece por primera vez una explicación de por qué solo unas pocas culturas consideran tabú el consumo de carne de caballo, carne de perro e insectos. ¿Por qué son tan diversos los hábitos alimenticios humanos? ¿Pueden los antropólogos explicar las preferencias y aversiones de una cultura a otra?
(JEO 394.12 H313)
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