Alta gastronomía para diabéticos y regímenes de adelgazamiento : 30 menús completos / María Luisa Merino de Korican

EI estricto seguimiento de las dietas alimenticias recomendadas por los médicos suele llevar emparejadas la renuncia a los placeres culinarios y la monotonía de la repetición. Los 30 menús completos reunidos por María Luisa Merino de Korican ofrecen, en cambio, una completa guía de alta gastronomía para diabéticos y regímenes de adelgazamiento que permitirá a los enfermos y los hipocalóricos una alimentación rica, variada y agradable. Las recetas -de fácil preparación y confeccionadas con el mínimo posible de calorías, grasas e hidrocarbonos- reducen al máximo los huevos en provecho de las personas afectadas de colesterol y suprimen las mantequillas, el aceite de oliva, las carnes de cerdo y de cordero y los pescados grasos. Los menús, que se componen siempre de una entrada, un plato fuerte y un postre, utilizan fundamentalmente la margarina vegetal, los aceites de girasol o de maíz, las carnes de vacuno y los pescados blancos no grasos. 

(JEO 616.4620654 M562)