La arepa, como se le conoce más comúnmente es una preparación hecha a base de maíz y un plato emblemático de Colombia, Venezuela y algunas partes de Perú- países donde se conserva su nombre indígena. Aunque en otras partes su presencia no es tan predominante, las arepas se preparan y consumen desde el norte de México hasta el sur de Chile. La manera en que se hacen, los medios de cocción y los ingredientes que levan maíz varían a lo largo del continente americano, pero se trata de términos generales de la misma clase de preparación.
(JEO 641.6315 T639)
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