El cuarto Congreso Gastronómico de Popayán fue una jornada de consolidación de un evento, que ha logrado poner en valor y hacer evidente el potencial social y cultural de la gastronomía y su ámbito. La ciudad blanca, generosa y abierta, recibió una muchedumbre de expertos y enamorados de la mesa elaborada y tradicional, de aficionados y defensores de la alquimia culinaria, de audaces pensadores y voraces diletantes, fascinados todos por los saberes de los sabores.
(JEO 641.013 C749me)
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