Maíz / James McNair

Disfrute el excelente sabor del maíz con las excitantes recetas presentadas aquí por James McNair, autor de los libros de cocina más vendidos de Estados Unidos. Como en todos los libros de cocina de esta exitosa serie, también aquí McNair explora todos los aspectos del tema tratado, desde prácticos secretos sobre las técnicas de almacenamiento y cocina hasta consejos para el cultivo, compra y conservación del maíz. También nos presenta sugerencias para variar las recetas básicas, incluyendo más de dos docenas que transformarán una vieja receta de pan de maíz en un novedoso plato.

(JEO 641.82/M478m)

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Gastronomía / Guillermo Thorndike

Esta es una obra feliz, de festiva plenitud, lo que no es nuevo en la rica tradición de literatura gastronómica, cuyos mejores exponentes -desde Brillat-Savarin hasta Ali-bab o Curnonsky, sólo para citar a los clásicos- fueron notables humoristas además de cocineros y exigentes comensales. La "Gastronomía" de Guillermo Thorndike empezó con una serie de artículos sobre grandes glotones, aparecidos en la memorable revista "Monos y Monadas" durante la década militar de los años 70. Las páginas de ahora nos llevan a ese lugar crítico y trascendental en todas las civilizaciones que ha sido siempre la cocina. Thorndike confirma el estrecho parentesco de comida y política, guerra, amor, religiones, ciencias, filosofía y dinero. (JEO 641.013 T499)

Sabores : la nueva cocina del Ecuador / Mauricio Armendaris

El Ecuador y su diversidad culinaria nos permite fortalecer una identidad que cada día se promueve a nivel de América Latina y del mundo, estos son los sabores de mi país que construyen nuestra cultura. (JEO 641.59866 A728)

Cocinas regionales andinas : Memorias del IV congreso, Quito-Ecuador / Julio Pazos Barrera

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