Heme aquí una otra vez haciendo oferta a vuesas mercedes de nueva agrupación de recetas, usos y diferentes guisos que enseñáronme con total desinterés, propio de la mejor crianza, otros varios amigos, los más, y conocidos simples, los menos, para que una vez puestas en práctica y saboreadas por mis gustos y los de todos con buen entender, fueran convenientemente plasmados con rima en pergamino para su buena conservación a la posteridad, conocimiento general de los que quisieron leer- las y a través de ello poder ser cocinadas con el fundamento que requieren los cánones, si entendiérolas y creyeron justo llevarlas a la práctica.
(JEO 641.5 G246)
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