Este libro narra la extraordinaria historia de las modestas y sencillas hierbas y especias que, de muy distintas formas han configurado el mundo de hoy. La caza de las especias es, al mismo tiempo, la historia de la edificación de los grandes imperios: británico, holandés, español y portugués. Por oriente, los europeos descubren y someten continentes enteros en busca de especias. Los imperios holandés y portugués del Lejano Oriente se enriquecen y no dejan de producir beneficios a expensas de especias como la pimienta, la nuez moscada y el clavo. México fue la cuna de los chiles y Jamaica, de la pimienta que lleva su nombre. En la actualidad, las especias y las hierbas se hallan tan integradas en nuestra alimentación y nuestra cultura que su ausencia representaría, literalmente, quitarle la salsa a la vida. Cuántas personas saben, por ejemplo, que la nuez moscada supone el 20% del condimento de las salchichas de buey frescas, y que el aceite de yema de clavo es un ingrediente esencial en los jabones de baño y en las marcas de cosméticos y artículos de tocador para hombres. Las cincuenta recetas del libro proceden de una amplia variedad de cocineros y países. Para los amantes de la buena mesa y para los amantes de la vida, este libro es el ''ábrete sésamo'' de un mundo nuevo, mordaz, sugestivo y pintoresco.
(JEO 641.6383 L222)
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