Historia natural y moral de los alimentos. Las frutras y las verduras / Maguelonne Toussaint-Samat

Se detiene en las propiedades de las frutas y verduras, destacando su riqueza en vitaminas, minerales y fibra, elementos esenciales para la salud humana. La obra se inserta en el contexto de la serie, que analiza la evolución de los alimentos desde una perspectiva que combina la historia natural, la tecnología, el comercio, la farmacopea y la química. 

      (JEO 641.09 T734 V.8)