El librito del amante de las verduras exóticas / R. Richardson ; traducción de Silvia Komet

Este pequeño libro está hecho para guiarlo en esta nueva experiencia de gustos y texturas y para garantizarle que, aunque algunas de estas verduras parezcan extrañas y misteriosas, son muy fáciles de preparar, y pueden añadir una incomparable calidad a sus platos. Las verduras exóticas incluyen: capullos de flores, (alcachofas), vainas con semillas (okras y tirabeques), tubérculos, o sea raíces (boniatos y salsifíes), tallos (hinojo y colinabos), brotes (de bambú y espárragos), frutos (pimientos y calabacines) y hojas (col china y milamores). (Tomado del prólogo).

(JEO 641.35 R521)

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